Rā Whakahōu : 15.01.2022
He aratohu kai a Istanbul
He aha te tikanga o te kai me te inu he mea nui mo nga Turks?
He pai ki a ratou te tunu kai i te kainga i muri i te mahi i te ra katoa. He pai ki nga Turks ki te hoki mai ki te kainga me te noho tahi me te whanau ki te tepu i nga haora. Ko te mea nui, kaua e ngaro tetahi mea i te tepu. Kare matou e korero ana mo nga tapatapahi. Whakaarohia he tepu ka timata ki te hupa, ka whakakiia ki nga kai reka. E kore hoki e ngaro te kai matua me te kai reka. Koinei te huarahi tere me te ngawari ki te whakakore i te ngenge o te ra.
Ka taea e koe te wheako i tenei i a koe e haere ana? Mean presisly as a local.
Na te mea ko te kai kai ehara i te mea mo te noho noa ki te tepu a te whanau, engari mo te urutau ki te taiao. No reira, me rite tonu to ahua i a koe e mahi ana.
Kia titiro tatou; he aha te tatari mo tatou i te taone nui i tenei po?
Whiriwhiria to ara:
Tuatahi, he aha taau e pai ai? Na te mea ka roa, ka whiriwhiri koe i tetahi waahi i waenga i nga whiringa mutunga mo nga kai me nga inu a Turkish. He aha to hiahia? Ki te kai koe i te whare waina, ki te whakapaipai ranei i to teepu i a koe e kai ana i to hookah? Te haere tahi me nga tamariki? Kua whakamahere ranei koe i tetahi haerenga aroha? Mena kua whakatau koe, me timata taatau?
Whare kai pai rawa atu:
I konei ka tae ki te mutunga kore i korerohia e tatou. Ahakoa kaore he Chinatown, ka kitea e koe he wharekai Hainamana i tenei taone nui. Engari i a koe e torotoro ana i tetahi whenua hou, me whakaaro koe mo te rohe. Na ka tūtohu kia titiro koe ki etahi atu tuhinga i tuhia e matou i roto i nga blogs mo te wharekai, wharekai tuku iho, a nga whare waina nga tohutohu mo nga kai me nga inu a Turkish.
Ka kitea hoki e koe nga kai o te ao. Heoi, ko ta matou tohutohu ko te whiriwhiri i nga waahi e tuku ana i nga kai Turiki, Ottoman, Anatolian ranei. Kei te pirangi ranei koe ki nga kai whakakotahi o te rohe. Ko te take tino nui i te wa e whiriwhiri ana i tetahi waahi ko te reeti rongonui o te wharekai. Ka patai koe he aha? Me haere tatou ki te waahanga e whai ake nei.
Whakaritea he rahui
Mena kei te haere koe ki te kai i te Paraire, i te po Hatarei ranei, he mea nui tenei waahanga. Ahakoa e mohiotia ana te wharekai ka tohua e koe, he patai nui mo ia ra. He rahui kei a koe? I Turkey, i roto i te ahurea wharekai Kaitao, ka taea e nga tangata ka rahui i te tuatahi te tiki i nga tepu pai i roto i te wharekai. Arā, ko te tangata i rahui i te rua marama ki muri ka taea te hoatu tepu pai ake i te tangata i rahui i nga wiki e rua ki muri. Heoi, karekau tenei ture e whakamahia ki nga whare kai neke atu i te 30 nga tepu, nga whare waina, "lokanta" ranei (nga wharekai o te rohe). No reira, ki te haere noa koe, ka tūtohu kia rahuitia kia kaua e tatari ki te tu. Ka kii atu matou ka pai to rahui mo te whakamatau i nga kai Turkish.
waehere Dress:
Ko te tino kakahu te mea e mataku ana te nuinga o tatou. Engari he ahua ngawari e kore e tuku i a koe ki raro i tetahi keehi me nga ahuatanga katoa: maamaa-waahi. Ahakoa ka haere koe ki te wharekai kaikoha, ka whai kai aroha ranei koe, ka toha nga kakahu huatau mo koe ki nga waahi katoa. No reira, ki te haere koe ki tetahi wharekai teitei, ka mutu ranei to ahiahi ki te karapu, kaua e mataku kei whakakakahu koe. Ki te kore koe e kakahu, ahea koe ka kakahu ai?
Mena ko koe tetahi o te hunga e pai ana ki te mau kakahu ma, mena ka whakamatau koe i nga rongo o te tiriti, ka tūtohu koe kia peke koe i nga kakahu i nga tae maama i tenei po.
HE AHA TE KAI?
I konei ka tae ki te patai tino nui. He aha ta tatou e tono?
Ae ra, kaore matou e pai kia mawehe atu koe i tenei whenua me te kore e ngana ki te kaikoha, tetahi o nga kai Turiki tino rongonui ki te reka. Engari kaore matou e kii i te kai Doner "kebab." Na reira, he kebab i te waahi tuatahi. Mena ehara koe i te tangata e kai ana i nga mea kakara i roto i to oranga o ia ra, tonohia te mea kore-raukikini. Kaore e taea e maatau te whakaaro he tepu kaore he meze Turkish. Me tino panui koe i ta maatau tuhinga mo te Turkish "meze" s i mua i te ota. Ko te takai rau karepe, e kiia ana ko Dolmades e nga Kariki, ko te mea e kiia nei ko "sarma" (whakatakahia). I te nuinga o te wa ka mahia hei kai reka, engari ko nga mea whai kiko ka tukuna he wera, a, ki te tupono koe ki nga mea ka puta mai i roto i te tiihi, he mea whakamiharo. He ahurea nomado nga iwi o Turks, no reira he maha nga kai kararehe i pau.
No reira, ko te kai reme tetahi o nga tino kai ka kitea e koe hei kai matua. He tino pai te mirakare i te kainga. Ko te tikanga, ko nga miitio tunua tetahi o a matou tino pai.
I tua atu, he maha nga wharekai kua timata ki te whakarereke i o raatau tahua mo o raatau vegan-huawhenua manuhiri.
Whakaorangia te ruma mo te kai reka
Kaua he kai e mutu me te kore kai reka. Ko te Baklava, te kadaif, te revani, te "kazandibi," me te purini miraka nga kai reka ngawari ki te kimi. E taunaki ana matou kia tono koe ki te tii, kawhe pango ranei kia kore ai e piki ake to huka a muri ake nei. Ka mea matou, "Me kai reka me te korero reka" i roto i te reo Turkish. Ko te tumanako ka nui to korero pai.
Haerenga Kai
Ko te momo haerenga tino rongonui i roto i nga tau tekau kua hipa ko nga haerenga kai. He mea tino pai mo te hunga e hiahia ana ki te hikoi i te taone me te reka o nga kai reka o te rohe i nga ahiahi. I roto i nga haora torutoru, ka taea e koe te ki tonu me te reka atu i to tumanako.
Nga korero kawe waka
Mena ka hiahia koe ki te tango i te taxi ki te haere ki te wharekai mai i to hotera, ka tūtohu kia tirohia te ahuatanga o te waka i runga ipurangi. Ki te kore, ka haere atu koe i te hawhe haora i muri i to wa rahui. Mo te hokinga mai, ka taea e koe te tono he taxi mai i to wharekai. Ka taea ranei e koe te ngahau i te ahiahi kanapa i to hokinga waewae. Ka mutu, ka taea e koe te tirotiro i tetahi aratohu oti mo te Ko te punaha waka a Istanbul.
Ko te Kupu Whakamutunga
I te patai ki hea kai, maharahia ko te hiahia me te hiahia ko nga mea tino nui hei tino pai i to haerenga. Kia tuwhera ki nga wheako. Tukua nga kakara pai ki runga i a koe. Whakaritea he waahi mo koe ki te hanga mahara.