Rā Whakahōu : 16.03.2022
Ko nga Wharekai Tikanga Pai rawa atu
Ko te hanga i tenei rarangi he uaua ki te hanga i taua rarangi "Ko nga wharekai tino rongonui" rārangi.
Na te waahi matawhenua o Turkey, ka whakaatuhia nga rereketanga o te reka me nga tikanga mai i te tonga ki te raki, mai i te rawhiti ki te hauauru. I tua atu, ka rereke nga kai a te hunga manene me nga kai i tunua e te hunga whai ahuarangi Mediterranean. No reira, kare pea nga tangata o tetahi rohe e pai ki te ahua o nga tangata o tetahi atu rohe.
Ko te taunekeneke a-ahurea ka whai taonga i tenei huarahi. Ko Istanbul te waahi e hono ana enei ahuatanga.
Ma te whakaaro ki enei ahuatanga, kua whakarārangihia e matou nga wharekai e tunu ana i nga momo kai rongonui mai i nga rohe rereke.
Whare kai a Haci Abdullah
Koinei te korero mo te haerenga mai i te tau 1888. Whakaarohia he wharekai nana tana raihana whakahaere i tukuna e Sultan Abdulhamit II ake. Ko nga pakihi i whakawhiti mai i te papa ki te tama me te haere tonu mo nga tau me o raatau roopu katoa he mea tino nui. Ko te wharekai o Haci Abdullah he pera ano. Na, mena kei te rapu koe i tetahi wharekai Turiki reka i roto i te ngakau o te taone nui e kore koe e whakama, koinei.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Ka whakatuwherahia e Asim Usta te toa i te 10.30 i te ata. Ka tukuna te kai tino reka o te taone nui. A, ki te tomuri koe, kaore koe e kaha ki te wheako i tenei. Kare pea koe e kite i tetahi waahi i nga wa katoa, engari ko tenei waahi iti ka tino pai ki a koe mo te kai kebab me tana tapahi ahua rau.
Durumzade
Tekau mita tapawha o te waahi, e toru, e rima nga kaimahi kaha, etahi waro, tunutunu, me te kebab he kupu iti e whakaatu ana i a Durumzade. Kei tetahi kokonga ohorere o nga huarahi pukumahi o Beyoglu. Koinei tetahi o nga wharekai kebab tino pai o RIP Antony Bourdain. Ko tetahi mea e motuhake ai tenei waahi ko te "lavash" mo te takai (durum) kebabs.
Yirmibir Kebap
Ma te korero mo nga kebab kua rite, me korero mo "Ocakbasi." He punaha tunutunu tenei ka taea e koe te tiki i tetahi tiihi e hiahia ana koe ki mua tonu i ou kanohi. Ka taea te pai ki te YirmiBir Kebap nga kebab hou i tunua i runga i nga rama, i te tōmato me te pepa.
Sultanahmet Koftecisi
Ko Sultanahmet Koftecisi tetahi o nga waahi rongonui rongonui o te iwi o te rohe. He rite ki te pokapū o nga poroporo kai reka ka taea e koe te tango hei taro ki tonu, hei ratonga ranei. Ehara i te mea ngawari ki te whakarite rahui. Mena ka haere koe i nga wiki me te poutumarotanga, kia rite ki te tatari i roto i te raina mo te tekau nga tangata i te tatau. E whakaatu ana i te pai o te tangata whenua.
Wharekai Sabirtasi
I a koe e hikoi ana i te huarahi o Istiklal, ka tutaki koe ki tetahi tuunga e tata ana ki Galatasaray Square. Ka hoko a Mustafa Bey i nga poikiri mio i te tuunga. He tino angitu te kawe i nga mahi e haere tonu ana ratou mai i te papa ki te tama, me te kore e whakarereke, tae noa ki tenei ra. Ko te wharekai ka tae atu koe i muri i te pikinga o nga papa e rima o te whare ka kite koe i te tuunga ka noho koe ki te kainga.
Sahin Lokantasi
He aha ta tatou e kiia nei he "whare kai"? I konei ka kite matou i tetahi wharekai Turiki pono. Ka whiriwhiri koe i to kai i muri i te karaihe, ka tukuna e nga tunu kai. Na, me nga kai e mauria ana e koe i runga i to paepae, ka haere koe ki tetahi tepu ka whiriwhiri koe. Me penei te waahi ka mohio koe kei te kaainga nga tuuru katoa. Kai? Te ahua kua rite ratou, me te mea he whanau nui i haere mai ki te toro.
Sehzade Cag Kebapcisi
Tuatahi, kia mohio tatou he aha te Cag Kebab? Ko te Cag kebab he momo kebab i roto i te kai Turkish i mahia mai i te kai koati, reme ranei i hangaia i te rohe o Tortum o Erzurum. He rite tonu te ahua o te "kaiwhakapae" ki a koe ina titiro. Engari ahakoa he rereke te ratonga. Ko nga kebab ahua-rau i runga i nga skewers he wheako mo koe.
Whare Kai Ciya
Koinei te tino pai o te whenua o Ahia. Ko ia tetahi o nga tino pai o te motu katoa. Ko tetahi ranei o nga waahi e whakanuia ana e te Kaitao. Ko Ciya Restaurant te kaupapa whakamiharo a Musa Dagdeviren. He ao o nga kai reka o Turikina ka kitea e koe nga mea katoa mai i nga kai i tunua ki te kainga ki te mezes, mai i te kebab ki te sherbets korekore. Ka toro ana koe ki te taone nui, kaua e haere me te kore e tu ki konei.
Agora Meyhanesi
Ko te Turkish meyhane he korero e haere ai nga hoa aroha ranei; ehara i te mea ko te haerenga anake. Ka mahia e koe he rahui me te whakarite kia noho mo nga haora. Mo nga haora! Ka taea e koe te korero mo te whutupaoro, mo te aroha, mo te kaupapa torangapu ranei, engari ko te mea nui, kaua rawa e haurangi na te mea me haere tonu te korerorero tae noa ki te wahanga whakamutunga. Ko Agora meyhane te waahi e pupuri ana i tenei i roto i te huarahi tino nostalgic mai i nga wa o mua ki tenei wa. I muri i te haerenga ki nga tiriti karakara o Balat, noho i to waahi i te wa o te ra ka pai ki to "raki."
Hayvore
Koinei te tino kai o te Moana Pango o te taone nui, mooni. Ko te Chard, te taro witi, me te pilaf anchovy tetahi o nga tino reka. I tua atu i te ahuareka me te tere o te ratonga, ehara i te mea ngawari ki te kimi i nga kai o te moana pango hou i roto i te taone nui. Ka whakatauritea ki tona rongonui, ahakoa he pai te rangi, kare pea i te ngawari te kimi waahi ahakoa kei roto. Engari e kii ana matou me tatari mo te wa poto kia kite i tetahi waahi. Ka pai te wheako mo te hunga e pai ana ki te whakamatau i te kai o te Moana Pango.
Ko te Kupu Whakamutunga
Mena kua tae mai koe ki tenei tawhiti, ko te tumanako kua kite koe i a maatau korero. Ko te tumanako ka whai koe i a maatau tohutohu me te wheako. Ko te mea nui, kaua e wareware ki te patai ki nga kaitaita mo nga hua ka tohua e koe ki enei waahi.