Rā Whakahōu : 22.02.2023
Te 15 tino reka me nga kai reka a Turkish
Koia te taonga tuku iho o te Emepaea Ottoman Turiki me te mea i horahia te emepaea ki nga rohe maha; kei a ia te mauri o nga waahi katoa. Na reira, ko nga kai tuku iho o nga whenua maha e whakakotahi ana ki te waahi kotahi ka noho hei tohu mo Turkey.
Anei he tirohanga tere ki te 15 nga kai reka me nga kai reka a Turiki hei whakamatau. He pono ka whakapouri i o hiahia i to haerenga ki Turkey.
1. Turkish Baklava
Koinei te kai reka Turiki rongonui rongonui e mohiotia ana e nga tangata huri noa i te ao. Ko te whakaurunga o Baklava ka hoki mai ki te Emepaea o Byzantine. Heoi, i whakawhanakehia, i paraihia tana tunu i te wa o te Ottoman Empire. I tenei ra kei te whakamahia te tunu hou i whakawhanakehia i te wa o Ottoman ki te hanga Turkish Baklava.
Ka mahia ma te whakakii i nga papa o te paraoa pokepoke ki nga nati penei i te pistachio, aramona, me te hazelnut. Mena kei te hiahia koe ki te reka pono, ko te baklava pai rawa atu i Turkey ka kitea i Gaziantep, i whanau ai tenei rihi i nga rau tau ki muri.
2. Tavuk Gogsu
Ka whakamaoritia tenei rihi hei "Uuma heihei" ki te reo Ingarihi, ko te tino whakauru o tenei purini. Tuatahi, ka kohuatia te heihei, ka tapatapahia hei muka. I muri mai ka kohuatia ano ki te wai, te huka, te miraka, te raihi, te maaka witi ranei. Kia rite, ka whakamahia te hinamona hei kakara.
3. Firin Sutlac
Koinei tetahi atu kai Ottoman e kai tonu ana i Turkey. Ko nga mea whakauru mo te firin sultan ko te huka, te raihi, te paraoa raihi, te wai, me te miraka. Ka mahia hei putunga raihi kua tunua ki te oumu. Ko te putanga hou o tenei purini ko te vanilla hei utu mo te wai roi hei kakara me te kakara.
4. Kunefe
Ko Kunefe tetahi o nga tini kai reka i Turkey. He mea hanga ano he keke ka tapatapahia i muri mai. Ahakoa te ahua o te keke, kare koe e kitea i waenga i nga keke i te mea me kai wera.
Ka mahia te Kunefe ki te tiihi ko te momo momo Mozzarella, pata, me te tirikara huka. He tino reka te reka e pai ana ki te whakamatau i to haerenga ki te tonga o Turkey rongonui mo Turkish Kunefe.
5. Whakapaipai Turkish
He rongonui nga ahuareka a Turkish puta noa i te ao. Ka kitea puta noa i te riu Mediterranean ka waiho hei tohungatanga mo Istanbul. I mahia tuatahitia nga mea ahuareka a Turiki i te tau 1776 e tetahi kaihanga kai o te Ottoman Empire.
He pupuhi, he ngawari, he pai ki te ngaungau. Ko te whakauru o nga kai reka a Turkish ko te kanga witi, te whakapiri hua, te nati ranei, me te huka. I whakamahia hei toffee ahiahi e nga wahine rangatira o nga ra o mua. He ahua ataahua i runga i te teepu ti, ka taea te whakakii i etahi atu kai reka i runga i to teepu wahi kitty.
6. Kazandibi
No te Ottoman Empire te rihi. He rongonui te rihi na te wera o raro o te paraharaha i mahia ai. Ka hangaia a Kazandibi ki te māngaro, te huka, te paraoa raihi, te pata, te miraka, me te reka o te vanilla. He rereke te ahua o te karameli o te Kazandibi ki te reka miraka o ona kai.
7. Tulumba Turkish
He koraha parai tiriti tenei i Turkey me nga tangata o nga reanga katoa penei te reka. He momo poihini Turkish tenei. Ka whakanuia te reka ma te whakamakuku ki te tirikara rēmana. Ka mahia te reka ma te whakauru i te pona ki roto i te putea paipa me te puha whetu.
8. Pismaniye
Ko tenei kai reka e whakaatu ana i te reka tuku iho o nga kai reka Turiki i ahu mai i te taone nui o Kocaeli; Ko nga kai ko te huka, te paraoa pahuhu, me te pata. Ko te rihi whakamutunga he rite ki te miro monamona, ahakoa he rereke te ahua. Ka whakapaipaihia te rihi ki nga nati penei i te wōnati, te pistachios, te kakao ranei.
9. Ahuru
Ko tetahi atu pudding Turkish tenei e rongonui ana i nga turuhi me nga tangata whenua. Heoi ano, he taonga tuku iho ano tenei kai reka Turikina. E ai ki nga whakapono Ihirama, i hanga e Noa he purini mo tona oranga i te waipuke. I taua tau ra, ua faaohipa te peropheta Noa i te mau maa atoa e vai ra i te fenua iho. I tenei ra, he maha nga tohutao mo tenei pudding Turkish. He mea hanga ki nga karepe, tae atu ki te pīni, te witi, te pīni haricot, me te huka.
Ko nga hua maroke e whakamahia ana i tenei koraha ko nga piki maroke, nga apricots, me nga nati penei i te hazelnut, ka mahia i te marama tuatahi o te maramataka Ihirama e kiia nei ko Muharram. Ka mahia e nga tangata a Ashure i te 10 o nga ra o Muharram ka tohatoha ki nga hoa tata.
10. Zerde
Koinei tetahi o nga kai reka Turiki rongonui ka kitea e koe e pai ana te tangata. He tikanga mo nga iwi Turiki te hanga Zerde i a ratou marena me te whanau o te tamaiti hei whakanui i te kaupapa. He mea hanga ki nga mea tino nui penei i te maaka witi, te raihi, te wai, me te hapirone mo te kakara ataahua me te Curcuma mo te tae kowhai. Kia maoa, ka whakapaipaihia te rihi ki nga nati me nga hua o te rohe. Ko te nuinga o nga tangata ka whakamahi i te pistachio, nati paina, me te pamekaranete.
11. Cezerye
Ka mahia tenei kai reka Turiki ki te karoti, pera ano te ingoa o te rihi ina whakamaoritia ki te reo Arapi. Ko te Cezerye he karoti caramelized me te reka o te hinamona. Ka whakanuia ake tona reka ma te taapiri nati penei i te wōnati, pistachios, me te hazelnuts. Mo te whakapaipai, ka maputia te rihi ki nga kokonati pakaru. He reka maroke ka taea te kawe i nga haerenga, hei koha ma nga whanaunga.
12. Gullac
Koia tetahi o nga kai reka tuatahi ka puta ki te hinengaro ka whakahuahia te kai reka miraka. Ko te kai reka a Gullac he mea hanga ki te miraka, te pamekaranete, me tetahi momo poaka motuhake. He kai reka kare koe e makona. I te nuinga o te waa, ka pau nga tangata i te wa o Ramadan.
13. Kamere
Ko Katmer he kai reka e kore e makona, he reka ka rewa i roto i te waha. I Gaziantep, ka tukuna ki te parakuihi i nga ata. Me whakamatauria tenei kai reka me te paraoa pokepoke tino kikokore ina tae mai koe ki Turkey.
14. Ayva tatlisi (quince purini)
He reka rereke hei ngana ano ki Turkey! Ka tapahia ki te haurua ki waenganui, ka tangohia nga purapura, ka tapirihia te huka me te 1 karaihe wai, te hinamona, me nga koroka ka tapiritia ki reira ka tunua ki runga i te wera iti tae noa ki te whewhe. Ka waiho hei kai reka ka mau tonu ki to waha.
15. Cevizli Sucuk (hotiti nati)
Ko te Sucuk me te wōnati tetahi o nga kai reka. He kai reka tuku iho me te paninga molasses me te wōnati. Ko te tikanga he kai reka ka taea te kai me te tii, te kawhe ranei.
Ko te Kupu Whakamutunga
He rongonui a Turkey mo ana kai reka me ana reka. Ko te reka me te reka o enei kai ka whakanuia e te hunga e kai ana. Ko nga manuhiri e haere ana ki Turkey he pai ki nga tirohanga me te whakakotahitanga o nga hoahoanga o naianei me nga mea o mua, engari he pai ki a ratou enei ahuareka me nga reka o Turkish.