Rā Whakahōu : 15.01.2022
He aha te kai i Istanbul - Turkey
He whenua nui a Turkey. Neke atu i te 80 miriona tangata te tapeke o te taupori. Karekau he punaha kawanatanga mo te whakahaere, engari e whitu nga rohe rereke. Ka tae mai ki te kai, ko nga rohe katoa o Turkey he taapiri atu. Hei tauira, Ko te rohe o te Moana Pango kei te raki o te motu he rongonui mo nga ika. Kei roto i te kurupae, koinei anake te rohe e uru ana nga ika ki nga kai katoa. Ko nga ika tino kitea o te rohe ko te anchovy. I te rawhiti o Turkey, Aegean Region, ko nga rihi angamaheni e pa ana ki nga ngahere nui me te taiao. Ko nga otaota, nga tipu, me nga pakiaka ka whakamahia i roto i te kai.Ko te rongonui "meze" / (nga kaimatamata ngawari me te hinu oriwa) ka ahu mai i tenei rohe. I te hauauru o Turkey, rohe Tonga-West Anatolia, kaore he waahi mo te tangata ki te kai ki te kore he kai i roto i te kai. Ko te tikanga rongonui "kebab" (mīti tunutunu i runga i te skewer) ka ahu mai i tenei rohe. Mena kei Turkey koe karekau koe e whakamatau i te kai Turikina, kaore ano kia oti to haerenga. Katoa, koinei etahi o nga kai rongonui mai i te kai Turiki;
Kepa: Ko te tikanga ko te tunu, ko te kupu i Turkey e whakamahia ana mo te kai i runga i te skewer kua tunua ki te waro. Ka mahia nga Kebabs ki te mīti, heihei, reme ranei ka tangohia to ratou ingoa i nga taone o Turkey. Hei tauira, ki te kii tetahi ki a Adana Kebab, he taone nui i Turkey, ka hiahia ratou ki ta ratou kebab mīti me te pepa tiihi wera. I tetahi atu taha, ki te kii tetahi ko Urfa Kebab, tetahi atu taone nui i Turkey, ka hiahia ratou ki ta ratou kebab kaore he pepa tiihi wera.
Hurihuri: Ko te tikanga o te Doner te huri. Koinei pea te kai rongonui mai i Turkey puta noa i te ao. I te pohehe me te kebab auau, me tu a Doner kebab ki runga i te skewer ka tunua ki te ahua hurihuri ma te waro. E rua nga momo Doner, te mīti me te heihei. Beef Doner kebab kua rite ki nga poro o te mīti mīti i konatunatua ki te ngako reme. Ko te Chicken Doner Kebab he poro o te uma heihei kua tunua ki runga i te tiihi poutū.
lahmacun Ko tetahi atu momo kai kaore i te mohiotia e te hunga haere. Ko te mea tino noa ka kitea e koe i roto i nga wharekai Kebab hei tiimata, hei akoranga matua ranei. Ka tunua tenei taro porowhita ki te oumu me te ranunga o te tomato, te riki, te pepa, me nga mea kakara. He tata te ahua ki ta nga Itariana e kiia nei he pizza, engari he rereke te reka me nga tikanga tunu kai. Ka taea hoki e koe te tirotiro i roto i nga tohutao kai Turkish.
Kaiwhiwhi: Ko te tikanga o te Meze he kai timata, he kai reka ranei i roto i nga tikanga a Turkish. Koia tetahi o nga waahanga nui o te kai Turkish. I te mea he rongonui a Turkey mo tana tikanga kebab kaha, ko te meze he whiringa pai mo nga kaiwhenua. Ko te nuinga o nga mahi mezes kaore he kai me te mahi tunu kai. He huawhenua whakauru, otaota, me nga mea kakara ka tukuna ki te hinu oriwa. Ka whakamahia pea hei rihi taha, ko te akoranga matua ka whakawhirinaki ki te ahua me nga ahuatanga.
He aha hei inu i Istanbul - Turkey
He rawe te reka o nga Turks mo nga inu. Ahakoa etahi tikanga e pa ana ki ta ratou inu me te wa. Ka taea e koe te mohio ki te tata o koe ki etahi atu tangata e titiro ana ki ta raatau mahi hei inu. I etahi wa ka inu koe i tetahi inu tino. Ahakoa te parakuihi i roto i te reo Turkish he hononga ki te inu i pau mo nga rau tau i tenei whenua. Anei etahi o nga inu ka tutakihia e te tangata haere i Turkey;
Kawhe Turkish: Ko nga tangata tawhito rawa atu ki te kai kawhe i te ao ko Turks. I ahu mai i Yemen me Etiopia i te rautau 16 me te whakahau a te Sultan, ka tae mai nga kawhe kawhe tuatahi ki Istanbul. I muri i te taenga mai o te kawhe ki Istanbul, he maha nga whare kawhe. He tino pai ki a Turks tenei inu i whakamahia e ratou ki te inu kotahi kapu o tenei kawhe i muri i te parakuihi kia kaha ake ai te tiimata o te ra. Kahvalti / parakuihi i roto i te reo Turkish no konei. Ko te tikanga parakuihi i mua i te kawhe. He maha nga tikanga e pa ana ki te kawhe. Hei tauira, i mua i te marenatanga, ka tutaki nga whanau o te tane me te wahine marena hou mo te wa tuatahi, ka tonohia te wahine marena hou ki te hanga kawhe. Koinei te ahua tuatahi o te wahine marena hou i roto i te whanau hou. Ahakoa kei kona ano te korero a Turkish "Ko te kapu kawhe e whakarato ana i nga tau 40 o te whakahoahoa".
Tika: Mena ka ui koe ki te inu nui i Turkey, ko te whakautu ko te tii, ahakoa i mua i te wai. Ahakoa i timata te ahuwhenua tii i Turkey i te mutunga o nga tau 70, ko Turkey tetahi o ana kaihoko nui rawa atu. E kore rawa nga Turks e kai parakuihi me te kore tea. Karekau he wa tika mo te tii ina kite koe i tetahi hoa, i te wa e mahi ana, i te wa e manuhiri ana koe, i te ahiahi me te whanau, me era atu.
Te miraka: Ko te inu nui ki te Kebab i Turkey ko Ayran. He miraka pē me te wai me te tote me te mea me whakamatau i a koe i Turkey.
Herepete: Koia te tangata kei roto Ottoman Era ka inu nui i mua i nga waitohu inu waro rongonui i enei ra. Ko te Sherbet te nuinga o nga hua me nga kakano, te huka, me etahi mea kakara penei i te cardamom me te hinamona. Ko te rohi me te pamekaranete nga mea kakara tuatahi.
Waipiro i Istanbul - Turkey
Ahakoa te whakaaro nui, he whenua Muslim a Turkey, a tera pea he ture kaha mo te waipiro, he mea noa te whakamahi waipiro i Turkey. E ai ki te whakapono a Ihirama, ka tino aukatihia te waipiro, engari i te mea he ngawari ake te noho o Turkey, he ngawari noa te rapu inu i Turkey. Ahakoa kei a Turks te inu waipiro o te motu e pai ana ki nga ika hou o te Bosphorus. He karepe a rohe e pai ana a Turks ki a raatau waina o te rohe i roto i nga rohe rereke i Turkey. He maha ano nga ture mo te waipiro. I raro iho i te 18 tau, kaore e taea e tetahi te hoko inu i Turkey. Ko nga waahi ka kitea e koe he hokomaha nui, etahi toa hokohoko, me nga toa he raihana motuhake to ratou ki te hoko waipiro. Katoa,
Raki: Mena ko te patai te tino inu waipiro i Turkey, ko Raki te whakautu. Ka kiia e nga Turks ko ta ratou inu mo te motu, a he maha nga korero rorirori i Turkey. Ko te mea tuatahi kare au e mahara ki te patai, engari ko Raki te whakautu. He tohu tenei o te taumata teitei o te waipiro a Raki. He ingoa whakaingoatia ano a Turks mo Raki, ko Aslan Sutu / te waiu Raiona. Ko te korero tenei ehara a Raki i te raiona, engari ma te iti o te waiu ka rite koe ki te raiona. Engari he aha tonu a Raki? He mea hanga mai i nga karepe maapiri katahi ano ka anihi. Ko te ōrau o te waipiro kei waenganui i te 45 ki te 60 ōrau. Ko te mutunga mai, ko te nuinga ka tapirihia he wai hei whakangawari ake, a ka huri te inu peita wai ki te ma.
Te waina: He maha nga rohe o Turkey ka kitea he waina tino pai na te ahuarangi me te whenua momona. Ko nga rohe o Cappadocia me Ankara e rua nga rohe ka kitea e koe nga waina tino pai i Turkey. He momo karepe ka kitea e koe puta noa i te ao, penei i a Cabernet Sauvignon me Merlot. I tua atu i tera, ka taea e koe te whakamatau me te reka o nga momo karepe i Turkey. Hei tauira, mo nga waina whero, ko Okuzgozu / Ox Eye tetahi o nga momo karepe pai mai i te rawhiti o Turkey. He waina maroke tenei me te kakara nui. Mo nga waina ma, ko Emir mai i te rohe o Cappadocia te mea pai rawa atu me nga waina kanapa.
Pei: Kaore he patai, ko te inu waipiro tawhito rawa atu i Turkey ko te pia. Ka taea e tatou te whai i te 6000 tau ki muri, ka timata mai i nga Sumerians, ka mahia te pia ki Turkey. E rua nga tohu rongonui, ko Efes me Turk Tuborg. Kei a Efes te 80 paiheneti o te maakete, he maha nga momo o te 5 ki te 8 paiheneti o te waipiro. Ko Turk Tuborg tetahi o nga kamupene hanga pia e rima o te ao. I tua atu i te maakete Turiki, neke atu i te 5 nga whenua e kawe ana i a raatau pia.
Ko te Kupu Whakamutunga
Ko nga kai katoa kua whakahuahia i runga ake nei me nga inu kua tuhia ki te whakaaro kia mohio koe mo te tikanga o Turiki. Heoi, e kii ana matou me whakamatau koe i te kebab kaikoha Turiki me te Raki, mena kaore i te katoa.